白酒期酒投资白酒投资骗局

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白酒品牌哪些值得消费者投资呢?如何选择果酒,果酒市场前景怎么样?藏白酒是藏基酒好,还是藏调好度数的好?为什么?飞天基酒怎么样?白酒品牌哪些值得消费者投资呢?之前,A股上市的白酒企业一共20家,这20家白酒企业获取了全国白酒行业利润的45%以上,剩余一千多家瓜分其余的55%(包括郎酒、剑南春等知名酒企)。总的来说,最具备中长期投资价值的(今年白酒涨幅都很大,至少已经不再低估)肯定是茅台,毕竟净利润以百亿为单位的只有茅台,这一家公司为股东创造的净利润,超过其他19家公司净利润的总和,正合了那句戏言“中国白酒有两种,一种叫茅台,一种叫其他白酒”,茅台是典型的独孤求败。

而在目前营收最大的前六大白酒上市公司-茅五洋老古汾里,真正的全国性的酒企也就只有茅台、五粮液和老窖。洋河只能算半个,还没有真正走向全国——洋河营收远超老窖,只是因为在有限的几块地面扎的比较深而已。

洋河、古井贡和汾酒三家,是最有希望从地方走向全国,在消费升级以及行业集中的浪潮中完成扩张的。其中清香型白酒的消费群体我吃不太准,加上汾酒的企业价格设置以及大本营山西的经济形势,都不太看好,所以没怎么关注。而古井贡有“贡”为名,有曹操家乡加持,有中国八大名酒之一的历史底蕴,有以梁金辉为首的管理团队,有投入高额销售费用扩张的习惯,有在白酒诸强林立的安徽省内厮杀出来的经验(白酒营销界有口诀云:东不入皖,西不入川),其主流产品集中在100~300元价格带,和茅五洋老的未来看点不同,目标人群不同。比较看好它在消费升级需求下的全国化之路。但这不是古井的最大优势,古井最大的优势是:有B股,而且便宜近一半。

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如何选择果酒,果酒市场前景怎么样?果酒从用度数来看制成上的差异。可以分3类。

7度内-通常是果味酒,因为存放时间问题,大多是食用酒精加香料调配出来的鸡尾酒。

7度到14度,发酵酒,保存受限。水果原味会因为发酵而变味,大部分的水果本身产生不了足够经济效益的酒,必须靠外加的糖来提升发酵出的酒精度。

14度到20度-属于蒸馏过后的烈酒。浸泡水果的配置酒。

我自己觉得最好的果酒制成是用水果发酵过的果酒去蒸馏,再去浸泡新鲜水果。如此保留当季水果的香气,也保留养分。20度果酒最适中。这复杂的制成很像是白兰地的制成,用发酵后葡萄酒去蒸馏,再放进橡木桶去熟成。

中国果酒的市场属于小众市场,果酒在天猫内幕属于最小众比不上洋酒。果酒族群偏年轻消费群单价必须比较低,但是果酒制作成本又比较高,多年来在酒类排名一直不容易发展成大的类目。

藏白酒是藏基酒好,还是藏调好度数的好?为什么?对于收藏纯粮酿造的全国统纯名优酒来说,毫无疑问应以勾兑好的为主,而非收藏基酒(原浆酒)。

和葡萄酒、黄酒这类发酵酒不一样,白酒为蒸馏酒。由于微生物在十多度以上酒精环境中,无法生存,发酵效率降低。为得到更高度数的白酒,必须通过蒸馏的方法。所谓原浆,其实就是原酒,即在蒸馏过程结束后得到的酒,也称基酒。

一般白酒的原酒度数较高,甚至在70度到85度之间,并不适合直接饮用。而茅台酒比较独特,其原酒度数控制得较低,一般在53度上下。

传统纯酿酿造的白酒,都秉承自然发酵的工艺。由于微生物的参与及其多样性,不同批次的原酒口感、质量必然会有差异,不可能是稳定和一致的。所以原浆酒需要经过勾兑、组合、调味,形成更好和稳定的口感。

总体上,原浆酒风格口感上比较单一,缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。如果是头尾所取的酒,口味都偏辛辣呛涩,或糊味略重,口感并不好。

勾兑工艺中,以茅台酒勾兑工艺最为复杂,需要将每批次的原酒,按每轮(7轮)区分为香型体(三种),并划分为等级,如此每批次原酒,将被划分为100多种原酒,分型储存三年,再纯以酒兑酒,不调加水和香精香味物质。

而大多数酒企,包括传统名优酒,在勾兑中,会添加水(降低度数)以及香味物质。

总结

对传统全国名优酒,以收藏勾兑好的成品酒为宜,口感更佳且收藏市场价值更高。原浆酒概念的酒流行,是因为消费者对于部分酒企,勾兑过程中添加香味物质的不放心、比信任,甚至存在误解和偏见。而且不少酒企以酒精勾兑酒冒充或误导为纯粮酒,让消费者更感困惑:原浆酒,那起码应该保证是粮食酒了吧?!

在不少消费者心中,认为“原浆酒”指的是通过粮食、酒曲,经过传统工艺、固态发酵、蒸馏,且不添加食用酒精、不添加香精香料的原酒。这个看法算半对,用酒精勾兑酒号称“原浆”、“陈酿”(市场上确实有这样的案例),那也太忽悠人了!

如果是监管严格、规范的市场,本身就不会出现“原浆酒”概念,因为不需要!原浆酒概念的流行,这也恰好是市场畸形、缺乏监管的体现!

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飞天基酒怎么样?很高兴回答您这个问题,首先飞天基酒是市场上买不到的,大家所买到的都是成品酒飞天茅台,基酒是刚出来没有任何勾兑的,不建议直接饮用,基酒本身分为七个轮次,每一次取酒度数都有一点不同,每一次的口感也是不一样,咱们喝到的都是成品酒,都是轮次酒与轮次酒的勾兑而成,所以基酒他的口感肯定没有成品酒好,特别是一二次和六七轮次,它的口感特点更加明显,345轮次是最好的,

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