3月16日，桃李面包发布公告称，2021 年营业收入为 63.35亿元，较上年同期增加6.24%；公司营业利润和利润总额分别为9.7亿元和 9.83亿元，分别较上年同期下降13.94%和 13.62%。归属于上市公司股东的净利润为7.63亿元，同比下滑了13.54%。
桃李面包在公告中称，在营业收入增长6.24%的同时，营业成本达46.7亿元，同比增长 11.84%，高于收入增长，毛利率同比减少3.69个百分点。对此，桃李面包称主要原因是，由于2020年同期受国家阶段性社保减免政策影响，公司人力成本低于2021年；2021年促销力度增大折让率高于2020年同期；原材料价格上涨导致生产成本增加。
其中研发费用增长最快，同比增长82.78%，主要是由于2021年人力成本增加以及筹建新研发车间、改造现有研发车间研发设备增加所致。数据显示，研发费用中人工费用达1425.52万元，同比2020年的820.19万元，增长达74%。
就具体品类而言，面包及糕点实现营业收入 61.88 亿元，同比增长 6.01%，新品面包有计划有步骤的投放，有效满足各类消费者的口味需求，提升了面包产品的整体竞争力，目前面包产品的销量稳步提升。月饼实现营业收入 1.33 亿元，同比增长13.54%，各产品均表现活跃，产品布局更广泛，为参与层次竞争提供了条件。粽子实现营业收入 0.12 亿元，同比增长 61.91%，各类包装礼盒满足不同消费群体需求，使得产品在市场中富有竞争力。
值得注意的是，桃李面包依然是北强南弱的格局。近40家分公司中，处于亏损的多为南方分公司。其中上海桃李亏损1896.71万元、深圳桃李亏损366.94万元、武汉桃李亏损856.72万元、江苏桃李面亏损1283.08万元、合肥桃李亏损396.05万元、福州桃李亏损1270.72万元、厦门桃李润桃李亏损1187.97、东莞桃李润亏损384.75万元、浙江桃李亏损154.35万元、四川桃李亏损90.3万元、泉州桃李亏损297.59万元、海南桃李亏损1747.72 万元，海南桃李亏损341.42万元。
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